蛋香豆腐炒葱姜
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步骤1/6
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将豆腐,葱,蒜,姜,胡萝卜均洗干净。
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步骤2/6
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豆腐切成小方块,上面均匀撒少许盐,静置10分钟备用,胡萝卜切成丝,葱蒜姜切小段,鸡蛋打散加入盐及味精搅均匀,多搅几下,再加少许粘米粉,再次搅均匀。
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步骤3/6
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锅内下植物油,放入葱姜蒜爆香后,再加胡萝卜丝,翻炒片刻,沥干锅内的油,将葱姜蒜及胡萝卜丝全起锅,锅内只留下油备用。
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步骤4/6
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豆腐加到蛋液中滚一遍,再放入热锅中,火小点不会焦,先煎一面,再将豆腐翻一面煎。
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步骤5/6
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两面都煎好,将剩下的蛋液轻轻均匀撒在豆腐上,蛋液定型了,上面放入之前己备好的胡萝卜丝,青葱段,从锅的边上用少许开水浇上绕一圈,盖上锅盖焖一下。
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最后一步
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这菜做好,放入盘中。
在煎豆腐过程中,用小火慢煎,鸡蛋液制作过程中,盐和味精的添加量要够。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-29
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