清蒸虾爬子（虾姑/皮皮虾/濑尿虾）
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虾爬子学名虾蛄，别名又称螳螂虾、琵琶虾、喇蛄虾、皮皮虾等，属于甲壳纲虾蛄科，穴居于泥沙质的浅海底、沿海近岸浅水泥沙或礁石裂缝内，我国沿海均有生产。 虾爬子在日本及中国沿海、菲律宾、马来半岛、夏威夷群岛均有分布。 其营养丰富，含蛋白质、氨基酸、脂肪、钙、磷等成分。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味，还有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
食材清单
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10~30分钟
虾爬子
1斤
烹饪步骤
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步骤1/5
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虾爬子买活的，回来清水泡半小时，然后慢慢洗净
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步骤2/5
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蒸锅添水，根据锅大小，大概8-10cm深
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步骤3/5
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放上笼屉，不需要摆盘，随便放进去就好。
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步骤4/5
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大火把水烧开，上汽后改中小火，蒸10分钟左右关火。
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最后一步
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不开锅盖，用蒸汽焖10分钟，即可出锅。
小贴士
食材新鲜的话，本身的味道鲜香无比，不需要额外的调料，就很好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-30
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