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白馒头的做法

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白馒头

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这款白馒头学会后做一次就可以承包一个星期的早餐，简单又不失营养，我通常每个星期做一回。

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 500克

、

水 250克

、

酵母 5克

、

白砂糖 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
一半的水加入白糖，另一半的水加入酵母静置几分钟，等酵母溶化后将所有的水分几次倒入面粉中搅拌，不要一次倒完，所有面粉成絮状就不要加水了，随便揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤2/9 点击查看大图
松弛20分钟后的面团揉搓光滑，切面没有孔，这样做出的馒头才好吃。
步骤3/9 点击查看大图
我用压面机压的，多压几次，成光滑的面片。
步骤4/9 点击查看大图
卷成长条。
步骤5/9 点击查看大图
切成若干等份。
步骤6/9 点击查看大图
面团揉成这种切面没有孔的蒸出来的馒头才好吃。
步骤7/9 点击查看大图
切好后放蒸笼里，盖上盖发酵至两倍大。
步骤8/9 点击查看大图
如果室温低，可以放在不烫手的温水上多换几次水发酵。表面变两倍大，用手轻轻抓起一个馒头，有轻盈感就发酵好了。
最后一步点击查看大图
冷水上锅，小火水开后转中火15分钟，关火静置5分钟后再开盖。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-30

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