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2根茄子1头蒜就可以做个爽口凉菜，蒜泥茄子的做法

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2根茄子1头蒜就可以做个爽口凉菜，蒜泥茄子

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茄子有很多种做法，但我比较喜欢做的是蒜泥茄子，简单蒸蒸就可以搞定。如果想做蒜泥茄子，最好选用嫩的长茄子，太老的长茄子和圆茄子容易有籽，影响口感。你一般怎么做茄子？欢迎留言评论，谢谢

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2个

、

大蒜 5瓣

、

芝麻少量

、

盐少量

、

食用油 1勺

、

香油 1勺

、

蚝油 1勺

、

糖半勺

、

香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备2个长茄子和1头蒜，最好是长茄子，因为圆茄子有的时候籽比较多。
步骤2/7 点击查看大图
茄子洗净后切段，蒜切沫。
步骤3/7 点击查看大图
蒸锅放水，开锅后放入茄子，大火蒸5-7分钟。
步骤4/7 点击查看大图
取一个小碗，放上蒜沫和熟芝麻。
步骤5/7 点击查看大图
锅中放油，油热后倒入蒜沫和芝麻的碗中炸出香味。
步骤6/7 点击查看大图
放入盐，酱油，蚝油，香油，糖搅匀，如果喜欢吃香菜或辣椒，可以一同放入。
最后一步点击查看大图
装盘，蒜汁撒在茄子上面，拌匀可以开吃了。

小贴士

1，最好选用嫩的长茄子，老的长茄子和圆茄子容易有籽。 2，茄子不要蒸的时间过长，否则影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-01

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