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时疏炒海鲜

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从冰箱搜出几种所谓的冰鲜，凑起来算是一盘，就用人们常说到的海鲜多用白葡萄酒来烹调的方法来做，实实在在的不错，呵呵。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
蛤蜊肉约 1/2杯
、
虾仁 约1/2杯
、
章鱼须 1杯
、
蟹棒 约4条
、
甜豆 适量
、
洋葱 1/４个
、
青椒 1只
、
白酒 1大匙
、
精盐 1/2小匙
、
胡椒粉 1/3小匙
、
白葡萄酒 2大匙
、
姜末 1大匙
、
蒜末 1大匙
烹饪步骤
小贴士

一、在焯海鲜时不要过久，在焯水时放些高度酒可去腥，白酒品种不区； 二、在返锅炒海鲜时也要注意时间，熟了即可，炒过长时间，口感变韧； 三、在烹调海鲜时加适量白葡萄酒以提香去腥； 四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

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发布于 2020-05-01

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