肠粉(大米榨汁版)
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外面卖的肠粉粉我有点不放心,还是自己动手榨吧
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
大米
1.5碗
、
薯粉(地瓜粉)
1碗
、
清水
3碗
、
鸡蛋
5-6个
、
腊肠
2条
、
肉饼
若干
、 、
葱花
三根
、
蒜末
3瓣
、
玉米淀粉
适量
、
耗油
少许
、
酱油
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
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大米,最好是煮饭米,清洗泡水过夜。第二天加水加薯粉榨汁。其他食材切好,如果有瘦肉沫更好
-
步骤2/4
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找一个方盘,把米糊勺倒盘里,晃动让它均匀,薄一点比较好吃哦。放入大锅里蒸两三分钟,鼓起大泡时基本就熟了,注意观察
-
步骤3/4
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蒸第二盘。熟后,用刮刀把皮刮出放盘子里
-
最后一步
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淋上酱汁,开吃。酱汁:葱末,蒜末小火煎,下少量耗油+生抽+玉米淀粉+水,煮至有点点粘稠了就好。炸掉香菇下去会更香哦
小贴士
下什么材料,看你喜欢,没固定版本。
下了薯粉的皮比较Q弹可口
我的盘子大概25*25,可以蒸12张皮左右
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-01
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