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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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鱼香肉丝，久吃不腻、每次空盘、居家必不可少的经典下饭菜。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉 250g

、

胡萝卜半根

、

黑木耳一小把

、

青椒 2个

、

葱、姜、蒜末适量（可多一点）

、

番茄沙司 2勺

、

豆瓣酱 1勺

、

淀粉 2勺

、

料酒 2勺

、

香醋 2勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

白砂糖少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
如图备好食材；
步骤2/12 点击查看大图
将切好的肉丝用淀粉、盐、料酒腌制十分钟；
步骤3/12 点击查看大图
做酱汁：1勺盐、1勺老抽、2勺生抽、2勺香醋、少许白糖、2勺淀粉化水，在碗中搅匀做成料汁备用；
步骤4/12 点击查看大图
锅内宽油，肉丝下锅炒至变色立刻捞出备用；
步骤5/12 点击查看大图
锅内宽油，放两勺番茄沙司和一勺豆瓣酱；
步骤6/12 点击查看大图
小火翻炒出红油；
步骤7/12 点击查看大图
备好的胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝下锅大火炒一下断生即可；
步骤8/12 点击查看大图
倒入炒过的猪里脊肉翻炒均匀；
步骤9/12 点击查看大图
再倒入葱姜蒜末翻炒出香；
步骤10/12 点击查看大图
倒入调制好的料汁，火可以稍微调小一点，慢炒融味；
步骤11/12 点击查看大图
出锅前用大火收下汁，但不要全部收完，留一点浓浓的余汁；
最后一步点击查看大图
装盘，传说中鱼香肉丝做好了，我要简单的替大家尝一下！哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-01

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