茉莉水信玄饼

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水信玄饼，一个浪漫又神秘的名字，看字面你很难知道它是什么。可是看到它的那一刻，你一定会立刻理解，这么唯美纯净又浪漫的甜点，必然要有一个和它相匹配的美丽典雅超凡脱俗的名字。晶莹剔透好似水晶一般，内嵌花朵好似童话一般，清新甜蜜好似初恋一般，真的是甜品中超高颜值又唯美的一款！那么今天就来和大家分享一款中国版水信玄饼的做法，用我们中华文明之花茉莉花来制作一款高贵典雅的——茉莉水信玄饼。参与活动: #宅家厨艺全面来电#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

茉莉花苞 4个

、

白砂糖 10克

、

白凉粉 30克

、

热水（冲泡花苞） 20克

、

热水（冲泡白凉粉） 300克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将茉莉花苞用热水冲泡开
步骤2/5 点击查看大图
碗中放入白砂糖和白凉粉，用热水冲泡开，充分搅拌均匀
步骤3/5 点击查看大图
将冲泡好的白凉粉水倒入模具底层，然后逐一放入茉莉花苞
步骤4/5 点击查看大图
将模具顶部的盖子盖好后倒入剩余白凉粉水，然后轻轻晃动，震出气泡，放阴凉处或冷藏一晚至完全定型后脱模
最后一步点击查看大图
一款浪漫唯美的茉莉水信玄饼就制作完成啦！

小贴士

1.白凉粉和水的比例是1:30，大家可以按照这个配比根据自己的模具进行制作 2.在冲泡好白凉粉水后一定要趁热倒入模具中，防止部分液体变凉后结块 3.为了保证可以完全定型，建议大家将模具放在阴凉处一晚，或者放冷藏6小时以上再脱模。脱模时尽量小心一些，避免损伤球体 4.有细口漏斗的朋友可以在盖好模具顶部盖子之后，用漏斗将白凉粉水倒满模具，这样比较不容易有多余的液体。我的方法相对简单一些，但是效果基本上是一样的，可能会多一些可以留着吃的“果冻”

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-01

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