柔软在骨子里的汤种面包
邂逅了成功的Mom许多次之后,终于见到了成功 记得哦一定要舍得时间等等等㊙️ - 做汤种 - 发面团 - 放入模具后等等等㊙️
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步骤1/7
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做汤种:100ml水+20g面粉混合后,小火熬成面糊,晾凉
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步骤2/7
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等酵母水活起来:40C温水+ 一点儿糖+一点儿面粉+1tsp酵母粉混合后放置5-10分钟,可见无数可爱的小泡泡
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步骤3/7
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揉面团:依次序放蛋液,酵母水,汤种面糊,400g面粉,30g糖,1tsp盐,开始揉面二十分钟面已成团后,加入2tbsp约25g已软化的黄油,再揉一次
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步骤4/7
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等待面团长大,这次等了近两个小时
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步骤5/7
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㊙️舍得时间等等等,等再次发酵分成三份,挤出空气,压扁后再卷起来,喜欢的话可以放些葡萄干,然后,不是秘密的秘密,等二次发酵到跟成品差不多大小再开始烤
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步骤6/7
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180度30分钟左右出炉后㊙️表面刷上蜂蜜水(2:1)口感甜甜而实际上没那么多糖分并且颜色变得亮晶晶✨
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最后一步
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一层一层的品尝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-02
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