不用放糖的甜味菜，素炒南瓜片
前几天看了新一季的《风味人间》，第一集 《甜蜜缥缈录》从尼泊尔200米高的悬崖边产出的纯天然蜂蜜，到伊斯坦布尔现代化后厨精心制作出的甜品；从扬州瘦西湖边的早茶店里热气腾腾的千层油糕，到四川青城山异曲同工的猪油与糖混合而成的甜烧白；从苏州的水塘里长出的娇嫩欲滴的鸡头米，到香港人爱喝的苦瓜汤带来的一丝回甘；甜味穿越了时间与空间，将风味留在人们的唇齿之间。小时候的我也特别爱吃甜食，拔丝苹果和红薯，糖醋排骨，节假日长辈们爱做的八宝糯米饭，现在想起来依旧是甜蜜的味道。只是现在吃过的味道越来越多，反而更喜欢食物自身纯粹的味道。像今天的素炒南瓜片，没有过多的调味，但是南瓜本身的甜味在姜片和食盐的陪衬下更加凸显，虽家常但也甜绵有味，记录于此，大家分享。
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步骤1/6
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准备食材；
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步骤2/6
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南瓜去皮切薄片；
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步骤3/6
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姜切薄片；
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步骤4/6
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锅里倒油放入姜片和盐；
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步骤5/6
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油热后倒入南瓜片；
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最后一步
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炒到南瓜片变软盛盘出锅；
素炒南瓜片，尽量将南瓜切薄和切均匀，这样翻炒的时候可以受热均匀，不用加水焖煮，很快就熟透，口感甚佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-02
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