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发面肉饼的做法

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发面肉饼

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30~60分钟

面粉 500克

、

温水 400克

、

酵母 5克

、

猪肉 500克

、

料酒适量

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

盐少许

、

葱姜水适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
500g面粉加5g酵母搅拌均匀，加入400g温水，多次少加，一边加一边搅拌，就像这种软面团，盖上盖子醒发30分钟
步骤2/7 点击查看大图
猪肉剁成肉末，加适量料酒，蚝油，生抽，盐，葱姜水顺一个方向搅拌，切好葱花备用（喜欢味道重点的可以加少许五香粉）
步骤3/7 点击查看大图
面团发到有蜂窝状就好了，案板上抹点油，取出面团拉成长条不用揉，分成10份大小均匀的剂子
步骤4/7 点击查看大图
把10个小剂子按扁成长方形或者是圆形，将肉馅均匀的铺在饼坯上，再放上葱花
步骤5/7 点击查看大图
双手提起饼坯边沿将其收拢捏紧，收口朝下按扁，电饼铛刷油放入饼坯，盖上高点的锅盖焖2分钟
步骤6/7 点击查看大图
煎至两面金黄即可出锅
最后一步点击查看大图
皮薄馅大，凉了也不会硬*^_^*

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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