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红烧鸡腿的做法

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红烧鸡腿

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红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，一般红烧菜都是用糖色烧制的，初学烹饪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪费。今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序，味道一样很赞。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 1.5斤

、

桂皮一小块

、

八角 1个

、

辣椒（可不加） 1个

、

姜片适量

、

葱适量

、

料酒适量

、

生抽，老抽适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡腿买回来清洗干净，用清水浸泡30分钟去血水。所有材料准备好。热锅放少许植物油，中小火，加入姜片，葱段炒香，放鸡腿煎炒至变色。
步骤2/8 点击查看大图
从锅边淋入少许料酒。
步骤3/8 点击查看大图
待料酒差不多挥发掉，放入少许盐，生抽调味，老抽上色，翻炒均匀。
步骤4/8 点击查看大图
加入八角，桂皮，辣椒。
步骤5/8 点击查看大图
加入清水，没过食材一半的量（喜欢的还可以加一些煮熟的鹌鹑蛋，鸡蛋等一起煮），煮沸后转小火盖上锅盖焖煮，汤汁收得差不多了，开大火收汁，让汤汁变浓稠。
步骤6/8 点击查看大图
最后撒上葱花就完成啦。
步骤7/8 点击查看大图
馋人的红烧鸡腿。
最后一步点击查看大图
一口一个的鹌鹑蛋也很好吃。

小贴士

1.这里的鸡腿我用的是琵琶腿，肉质会比大鸡腿要好吃得多。 2.注意火候，不要收干汁，留点汤汁就饭吃太棒了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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