红烧鸡腿
红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，一般红烧菜都是用糖色烧制的，初学烹饪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪费。今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序，味道一样很赞。
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步骤1/8
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鸡腿买回来清洗干净，用清水浸泡30分钟去血水。所有材料准备好。热锅放少许植物油，中小火，加入姜片，葱段炒香，放鸡腿煎炒至变色 。
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步骤2/8
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从锅边淋入少许料酒。
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步骤3/8
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待料酒差不多挥发掉，放入少许盐，生抽调味，老抽上色，翻炒均匀。
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步骤4/8
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加入八角，桂皮，辣椒。
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步骤5/8
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加入清水，没过食材一半的量（喜欢的还可以加一些煮熟的鹌鹑蛋，鸡蛋等一起煮），煮沸后转小火盖上锅盖焖煮，汤汁收得差不多了，开大火收汁，让汤汁变浓稠。
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步骤6/8
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最后撒上葱花就完成啦。
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步骤7/8
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馋人的红烧鸡腿。
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最后一步
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一口一个的鹌鹑蛋也很好吃。
1.这里的鸡腿我用的是琵琶腿，肉质会比大鸡腿要好吃得多。
2.注意火候，不要收干汁，留点汤汁就饭吃太棒了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-02
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