凉拌藕片
夏天来啦~ 下厨房整个小炒?太热…还是凉拌最适合,不用冒一身汗还开胃
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步骤1/16
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藕削皮,然后切成薄片,薄薄的好入味
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步骤2/16
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盐水泡一下,藕孔里面的脏东西会泡没
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步骤3/16
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小米辣斜切,葱花切碎
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步骤4/16
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1大勺油辣子
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步骤5/16
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1勺橄榄油
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步骤6/16
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1勺芝麻油
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步骤7/16
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1勺生抽
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步骤8/16
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1/3勺蚝油
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步骤9/16
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1小勺老抽
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步骤10/16
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1勺陈醋,不够就2勺,依自己口味
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步骤11/16
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所有调料搅拌后就是这样子的啦
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步骤12/16
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藕片泡半个小时洗干净,入沸水煮熟
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步骤13/16
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蒜是凉拌菜的灵魂,但吃完味道很重,所以到热水里过一下,相对来说好多了,捞起藕片沥水
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步骤14/16
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用力翻,让每片藕都沾上调料,拿大点的盆
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步骤15/16
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摆盘咯~两人吃一顿差不多
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最后一步
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近距离来一张
对于凉拌菜该不该过冷水?
就我个人觉得:
过冷水首先这个水得有保证,必须是凉白开或者矿泉水,自来水不推荐,有的人肠胃不好,很有可能拉肚子
像西蓝花一些绿色蔬菜,焯水时加点油,然后一定要过冷水,否则口感不好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-02
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