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酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化

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10~30分钟

草鱼 1条

、

酸菜 1包

、

白胡椒粉 1小包

、

料酒 3勺

、

蚝油 1勺

、

葱 1根

、

香菜 3根

、

花椒 10粒

、

盐适量

、

鸡精适量

、

醋 2勺

、

酱油 1勺

、

干辣椒 2个

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8
首先将草鱼给宰洗干净，去掉鱼头，将鱼骨也给剃掉将鱼肉片下来鱼头从中间给剖开
步骤2/8
当肉都片下来之后把鱼头和鱼骨放在一个盆里面备用
步骤3/8
片好的鱼肉放入碗中，加入料酒，葱，白胡椒粉，盐，抓拌均匀，腌制15分钟
步骤4/8
锅中热油，加入干辣椒，酸菜炒香，加入适量的水
步骤5/8
然后加入盐，鸡精，蚝油，醋，酱油调味，放入鱼头，鱼排煮5分钟将鲜味熬出来
步骤6/8
将鱼片放入，鱼片变色
步骤7/8
先把鱼片捞到碗中，再倒入汤
最后一步
撒入香菜，葱，花椒，浇入热油出锅即可

小贴士

草鱼的肉质比较细嫩，非常适合用来烹饪，鱼肉本身营养价值很高对于暖胃、明目等都有好的效果，鱼肉的肉质松软，极易被人体消化和吸收，老人和小孩都可以放心的吃，而将鱼肉和酸菜的搭配，有荤有素，更加的营养美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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