自製黑糖漿
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步骤1/9
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用黃檸檬（青檸檬會苦）把汁擠出來
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步骤2/9
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用漏勺過濾出檸檬肉和籽
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步骤3/9
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鍋中加入水和紅糖煮至沸騰，這時把比較粗的紅糖顆粒攪拌融化（中火熬）這時會有很多泡泡是正常的不要怕
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步骤4/9
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加入檸檬汁後不要攪拌，重要的事情說3遍不要攪拌 不要攪拌 不要攪拌（攪拌了會結晶）
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步骤5/9
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我用鍋鏟立了ㄧ個溫度計（黑糖漿不像液體糖漿那樣好觀察顏色這時用溫度計比較準，要確保你的溫度計是準的）
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步骤6/9
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黑糖漿熬到105-106度關火
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步骤7/9
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熬好的糖漿會有很多泡泡，建議的可以用湯匙撈掉
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步骤8/9
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熬好的糖漿不要立即使用，最好放置ㄧ星期後使用，放越久風味越加，如果著急用放3天後使用
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最后一步
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冷卻後的糖漿會比較濃稠綿密的，取ㄧ個密封罐裝瓶保存，糖漿自帶防腐可以保存ㄧ年
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-02
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