八寸戚风蛋糕
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步骤1/11
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准备好材料
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步骤2/11
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蛋白蛋黄分离（鸡蛋打发之前放冰箱冷藏半小时以上），蛋黄、色拉油、20克白糖、水、盐、低筋面粉混合均匀。
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步骤3/11
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蛋白打发有鱼眼泡时分三次加入60克白糖。
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步骤4/11
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打发到打蛋器可以拉起直立的小尖角就可以了。
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步骤5/11
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蛋白分三次加入蛋黄液中翻拌，从中间往外翻拌，象炒菜一样就好了。
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步骤6/11
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翻拌均匀后倒入八寸蛋糕模，震两下震出气泡。
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步骤7/11
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烤箱预热十分钟，160度最下层烤60分钟。视蛋糕表面颜色适时盖上锡纸，防止颜色过深。
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步骤8/11
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时间到取出震两下并倒扣。
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步骤9/11
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彻底晾凉后再取出蛋糕。
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步骤10/11
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组织还不错。
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最后一步
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开吃。
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发布于 2020-05-02
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