9个月+火龙果蛋白溶豆
死磕溶豆,从宝宝6个月做到9个月,终于发现宝宝的奶粉消泡,但是口感还是很好的。我娃不嫌弃外形,依然吃得“咔咔”响~
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取两个蛋清放在冷冻里,筛出火龙果泥60g左右,奶粉和玉米淀粉量好。
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把果泥、奶粉、淀粉搅拌均匀
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这时候拿出我们冷冻的蛋清,已经有了一些冰渣的样子刚好。
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打蛋器打发蛋白,糖分3次放进去,直到你的打蛋器压打发的蛋白感觉有阻力就是可以了,打过头了也会消泡,或者粗糙。
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取一些火龙果泥和蛋白翻拌均匀,不要画圈拌,可以切拌,快速,少次的拌匀,以免消泡。
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步骤6/11
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放进裱花嘴里的状态是这种堆起来的,如果你的像糊一样,恭喜你消泡了。
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步骤7/11
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全部放进裱花袋,也不会自己滴下来,一直漏稀糊的话,也是消泡了。
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步骤8/11
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快速挤到之前准备好的烤盘里,大太阳底下晒着拍照,我的已经在噼里啪啦消泡了。
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某几个还有纹路,就是化成水也一样可以烤得很好吃,不要浪费哦。预热了10分钟的烤箱,上下火100度60分钟。(仅供参考,如果你的挤得特别大颗,在油纸上不能干脆的拿下来,就多烤10分钟)
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烤出来更看不到纹路咯,一颗颗的小豆豆也很可爱。因为用的宝宝配方奶粉,换奶粉怕宝宝过敏,消泡就消泡吧~用小罐子装装好吧。
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最后一步
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蛋黄和没有烤完的蛋白糊不要浪费,拌匀加点低筋面粉,用勺子滴在不粘锅里,就是一道非常松软的宝宝松饼哦!
1⃣️蛋白要盛在无水无油的容器里打发
2⃣️糖可以保持蛋白糊的稳定性,也调和了溶豆的口感,因为一罐可以吃很多天,4g糖不算多哦
3⃣️松饼步骤可以参考我的菜谱松饼
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-03
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