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无蛋版冰淇淋（附蓝莓果酱做法）的做法

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无蛋版冰淇淋（附蓝莓果酱做法）

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我觉得可可味更好吃，真的~

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1小时以上 | 切墩(初级)

动物淡奶油（原味） 500毫升

、

白砂糖（原味） 100克

、

纯牛奶（原味） 250毫升

、

动物淡奶油（可可味） 500毫升

、

白砂糖（可可味） 100克

、

纯牛奶（可可味） 250毫升

、

可可粉（可可味） 20克

、

新鲜蓝莓（蓝莓果酱） 250克

、

白砂糖（蓝莓果酱） 25克

、

柠檬汁（蓝莓果酱）几滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
取一个盆子（最好无水无油），倒入动物淡奶油、白砂糖
步骤2/14 点击查看大图
高速打发至慕斯糊状态（打蛋器提起，不易滴落）
步骤3/14 点击查看大图
原味冰淇淋部分：取一半的奶油，倒入250毫升纯牛奶
步骤4/14 点击查看大图
搅打均匀，放入冰箱冷冻室，每半个小时搅打一次（总共四次），搅打好，再冷冻4个小时
步骤5/14 点击查看大图
可可味冰淇淋部分：往250毫升纯牛奶里加入可可粉，搅拌均匀，过筛一遍（这步一定不能省略！）
步骤6/14 点击查看大图
倒入另一半奶油里
步骤7/14 点击查看大图
搅打均匀，放入冰箱冷冻室，每半小时搅打一次（总共四次），搅打好，再冷冻4个小时
步骤8/14 点击查看大图
蓝莓果酱部分：新鲜蓝莓洗净
步骤9/14 点击查看大图
倒入干净的锅中，加入白砂糖（不用加水！！！）
步骤10/14 点击查看大图
小火，很快就会熬出汁
步骤11/14 点击查看大图
熬得汁差不多都出来了，倒入柠檬汁
步骤12/14 点击查看大图
继续熬，熬至粘稠即可
步骤13/14 点击查看大图
装罐，冷却后密封冷藏（一周内食用完）
最后一步点击查看大图
挖出，淋上蓝莓果酱，开吃吧~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-03

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