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酱香烤鱼的做法

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酱香烤鱼

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烤鱼在家也可以吃哦，其实并不复杂，烤鱼也变得如此简单，而且喜欢面食的朋友放入饼条，可以是一锅出，饼条饱含酱汁

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30~60分钟 | 配菜(中级)

清江鱼 1条

、

各种配菜适量

、

饼条一个

、

洋葱丝半个

、

葱姜适量

、

花椒 20粒

、

干辣椒 4个

、

大料 1个

、

白酒 1勺

、

盐适量

、

豆瓣酱 2勺

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
清江鱼去除内脏洗净，从中间片开一半，便于烤制，背部划斜刀便于入味
步骤2/6 点击查看大图
葱、姜、白酒和少许盐腌制30分钟，去除表面葱姜，两面刷油，烤箱200度预热10分钟，放入烤箱架子上烤制30分钟（建议用烤盘，便于过多水分和油脂流出，以免全部粘在鱼肉下方影响口感）
步骤3/6 点击查看大图
起锅烧油，放入花椒、大料炒香
步骤4/6 点击查看大图
放入葱姜丝和洋葱丝翻炒均匀
步骤5/6 点击查看大图
加入适量水，并放入生抽、老抽、蚝油、盐、糖熬开
最后一步点击查看大图
将烤鱼放入鱼锅中，加入炒好汤料，烧开就可以涮配菜了，最后下入饼条，完美！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-03

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