蜜汁叉烧

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叉烧是中国广东烧味的一种，将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，故名。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱，故此叉烧是红色的。鲜美多汁的蜜汁叉烧，配上酸甜可口的酸梅酱，是很多人的最爱吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪里脊肉 1000克

、

李锦记叉烧酱 60ml

、

蜂蜜 20ml

、

生抽 15ml

、

料酒 15ml

、

蜂蜜水（刷表面）适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好原材料
步骤2/5 点击查看大图
将猪里脊肉切成块后，在肉表面用牙签或者叉子扎些小孔，方便叉烧肉在腌制的过程中入味。
步骤3/5 点击查看大图
将调料倒入乐扣盒中，倒入猪里脊肉，使腌料和肉混合均匀。将腌好的叉烧肉放入乐扣盒中，至少在冷藏中冷藏24小时。中途适当翻拌，使叉烧入味更好。
步骤4/5 点击查看大图
air fryer180度预热，表面刷一层蜂蜜水，180度烤10分钟，翻面，刷一层蜂蜜水，，再烤10分钟，再翻面，再刷一层蜂蜜水，再烤5分钟即可。
最后一步点击查看大图
晾凉后或者趁热切片食用均可。

小贴士

这款叉烧肉我是用air fryer做的，因为怕有油烟，所以做叉烧的话我很少动用家里的大烤箱，因为用air fryer可以节省很多时间。用烤箱的朋友们在烤制的火候上面是不一样的，烤箱的话是200度预热，把叉烧肉放在烤箱中层的烤架上，下面放一个铺有锡纸的烤盘，防止汁液滴落不好处理，叉烧肉表面刷一层蜂蜜水，200度烤15分钟，翻面，刷一层蜂蜜水，再烤15分钟即可。叉烧肉的话可以做成叉烧饭，也可以蘸酸梅酱直接趁热或放凉切片食用。时间允许的话，叉烧肉最好可以多腌制几天，这样做好的叉烧肉会更加入味。

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发布于 2013-07-28

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