椰浆小面包(椰蓉和豆沙)
自从买了新厨师机,还没做过面包,一次用了500克高粉,做了豆沙和椰蓉两种口味,都好好吃呀,以后还得经常做做,忒好吃啦
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步骤1/53
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称量高筋粉500克
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步骤2/53
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称280克椰浆
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步骤3/53
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加100克细砂糖
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步骤4/53
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加入6克耐高糖酵母
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步骤5/53
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搅拌均匀
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步骤6/53
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加5克盐
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步骤7/53
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椰浆倒入面粉桶
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步骤8/53
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搅拌一下
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步骤9/53
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打入一个鸡蛋
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步骤10/53
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开始揉面
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步骤11/53
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2档2分钟
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步骤12/53
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提起来看到有很多气孔,面团比较粗糙
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步骤13/53
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4档揉6分钟
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步骤14/53
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加入黄油块40克
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步骤15/53
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5档揉6分钟
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步骤16/53
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揉出手套膜、
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步骤17/53
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面团取出来
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步骤18/53
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放入盆里
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步骤19/53
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盖一层塑料布,放入冰箱冷藏发酵一晚上
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步骤20/53
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早晨取出来,已经发酵变大
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步骤21/53
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取出面团
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步骤22/53
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揉面,排空气
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步骤23/53
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分成50克面团,擀圆
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步骤24/53
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加30克豆沙
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步骤25/53
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用包包子手法包馅料
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步骤26/53
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收口
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步骤27/53
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重复之前步骤
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步骤28/53
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全部包好,放进烤箱发酵40分钟
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步骤29/53
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一个蛋黄,加20克砂糖
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步骤30/53
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40克黄油,化成液体
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步骤31/53
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倒入蛋黄糊i
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步骤32/53
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加入60克椰蓉
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步骤33/53
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搅拌均匀
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步骤34/53
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椰蓉馅做好了,备用
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步骤35/53
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剩下的面团分成六份
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步骤36/53
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擀成薄片
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步骤37/53
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包椰蓉馅
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步骤38/53
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同样用包包子手法,收口
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步骤39/53
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收口朝下
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步骤40/53
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压扁,擀成长条
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步骤41/53
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用刀子划几道口子
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步骤42/53
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捏住两头,拧一下
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步骤43/53
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转个圈,接口处捏到一起
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步骤44/53
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同理都包好
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步骤45/53
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六个面包都包好,放进烤盘
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步骤46/53
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蛋黄一个打散
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步骤47/53
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刷在二发好的面包上,撒一层黑芝麻,再刷一层鸡蛋液
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步骤48/53
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上下火175度,烤15分钟
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步骤49/53
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这是烤好的豆沙面包
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步骤50/53
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用烤箱发酵椰蓉面包30分钟左右,取出刷一层蛋液。
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步骤51/53
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上下火175度烤15分钟后出炉
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步骤52/53
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好吃的椰蓉面包
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最后一步
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配上一杯酸奶,或者牛奶,或者咖啡,都是完美的搭配
1.这个方子用了冷藏发酵的方法,可以冷藏一夜,盖好塑料膜,早晨拿出来直接用,节省时间。
2.喜欢颜色深的,直接在表面刷蛋黄,如果直接刷全蛋,颜色会浅一些。
3.烤箱脾气不一样,烤的时候要观察,根据自己的情况调整时间和温度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-03
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