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家常炒凉粉的做法

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家常炒凉粉

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只因我家宝贝爱吃，所以有了这盘炒凉粉。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

碗豆粉 300g

、

胡萝卜半根

、

小葱 2根

、

盐 1勺

、

生抽 1勺

、

辣椒油 1勺

、

香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备300g碗豆粉1碗。（随便什么牌子的都可以）
步骤2/9 点击查看大图
碗中碗豆粉倒入盆中按1:6比例加入6碗水。搅拌均匀如图的水样备用。
步骤3/9 点击查看大图
锅中在加入同等大小6碗水烧开。
步骤4/9 点击查看大图
水开倒入搅拌好的碗豆粉水。不停搅拌
步骤5/9 点击查看大图
搅拌起大泡如图样。
步骤6/9 点击查看大图
一直搅拌至如图这种稠度。
步骤7/9 点击查看大图
盛出装入容器静置四小时放凉。
步骤8/9 点击查看大图
静置4小时放凉后的凉粉倒扣入盘中。然后切好块状大小。
最后一步点击查看大图
锅中加入少量油，油热入蒜沫，胡萝卜丝加盐翻炒1分钟倒入切好的凉粉。根据自己口味加入适量，生抽、辣椒油翻炒2分钟起锅时加入葱花。香菜即可。

小贴士

煮凉粉全程中大火，凉粉一定按比例加水否则太硬没法吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-04

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