酥松可口 蛋香浓郁之蛋卷
用面粉、鸡蛋液、白糖加入黄油烤成片状，再卷成筒状。纯鸡蛋和面，色泽金黄，口感酥松可口，吃起来直掉渣，蛋香味浓郁，好吃无添加。想吃的话快来试试吧！
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步骤1/9
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✏️碗中打入六个鸡蛋大约250g，家里的鸡蛋比较小，大鸡蛋的话大概四个就可以了，用称的话更准确些比较好
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步骤2/9
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✏️蛋液里倒入100g白糖，把鸡蛋搅散
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步骤3/9
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✏️加入120g食用油，尽量选味道淡一点的，如果奶香味的也可以选择黄油，充分搅拌均匀至颜色一致⚠️加油能阻隔面筋的形成，口感更佳酥脆
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步骤4/9
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✏️加入150g面粉，Z字形搅拌防止面糊起筋，搅成如图所示的细腻粘稠的面糊即可⚠️中筋面粉会脆一点，低筋面粉更酥，可以根据个人口感选择
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步骤5/9
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✏️开最小火把锅烧热，放上一勺面糊，合上盖子压紧实，20秒翻面，40秒再翻面，60秒翻面后打开看一下，没有熟的话等80秒翻面就差不多了⚠️用平底锅翻面烙也可以，如果不是不粘锅的话可以在锅中涂抹少许油防止粘锅⚠️用平底锅的话可以找一个顺手的厨具把面糊摊成尽量薄一点的饼皮呦
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步骤6/9
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✏️如图这样颜色焦黄就可以了
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步骤7/9
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✏️用筷子一正一反可以保证一样粗细✏️夹住一端卷起来，最后按住不要动，稍稍定型后拿走，把筷子抽出去彻底放凉
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步骤8/9
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✌️我们的蛋卷就做好啦！是不是特别漂亮！和买的一样！
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最后一步
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因为是纯鸡蛋和面，口感酥松可口，吃起来直掉渣，蛋香味特别浓郁，好吃无添加！想吃的话快去试试吧！
差不多需要注意的都写在步骤里了，方便你们更好查看，如果我还有没有说到的地方，欢迎大家随时问我
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-04
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