舌尖上的春天-香椿什锦饺子

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香椿是香椿树上的嫩芽，每年的谷雨前后发出嫩芽，可以采摘做成各种菜肴，常吃可以提高免疫力，有很好的养生保健效果，给大家分享一下我用它来包饺子的方法，一人份，供大家参考哦~

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30-60分钟 | 配菜(中级)

香椿两把

、

猪肉馅 200g

、

木耳几朵

、

胡萝卜一小块

、

香葱几棵

、

大葱一截

、

饺子皮 200g

、

食用油适量

、

香油少量

、

料酒少量

、

生抽适量

、

老抽少量

、

十三香少量

、

盐适量

、

花椒一把

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
为了更好吃，把猪肉馅放入一段大葱，少许生抽和料酒，再剁一下。
步骤2/11 点击查看大图
剁好的肉馅，放入适量的香油、生抽、老抽、十三香、盐，搅拌均均。
步骤3/11 点击查看大图
干净的锅中，倒入适量的食用油，放入一把花椒，小火炸香，然后捞出扔掉。
步骤4/11 点击查看大图
趁热把油浇在肉馅上，快速朝着一个方向搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
锅中放清水、几滴油和少许盐，洗干净香椿，水开之后把香椿焯水几分钟，可以掐得动的时候，过凉水。
步骤6/11 点击查看大图
把处理好的香椿芽切碎，放入肉馅中。
步骤7/11 点击查看大图
提前泡发的木耳、胡萝卜和香葱，切碎，放入肉馅中。
步骤8/11 点击查看大图
再加入适量的盐顺时针方向搅拌均匀。
步骤9/11 点击查看大图
买好的饺子皮，外圈提前抹好水，开始包饺子啦。
步骤10/11 点击查看大图
锅里放大半锅清水，加入少许盐，以防饺子粘在一起，水开之后，一个个地把饺子下入锅中，盖上锅盖，开锅之后，倒入一些凉水，继续盖锅盖煮，反复三次。
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饺子熟了，出锅装盘。