是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

菠萝咕咾肉的做法

点击查看大图

菠萝咕咾肉

浏览 5.5万 · 收藏 256

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

作为一个山东人，不但喜欢八大菜系之首的鲁菜，也喜欢酸甜可口的粤菜，菠萝咕咾肉这款菜品便是汇聚了众家之长，既有传统鲁菜的糖醋口味，又有粤菜的清香可口，在制作菠萝咕咾肉时采用大厨四宝小石窖糖醋汁不但可以减少烹饪时间，更能使糖醋口味更稳定，这样做出来的菠萝咕咾肉，肉质清脆，菠萝香甜，糖醋可口，非常适合全家人的食用。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

瘦肉 350g

、

小菠萝 1个

、

青甜椒半个

、

红甜椒半个

、

鸡蛋 1个

、

小石窖糖醋汁 1罐

、

料酒 10g

、

胡椒粉 2g

、

大厨四宝香脆炸粉 30g

、

盐、油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
青甜椒和红青椒切丝，菠萝切块用盐水浸泡5分钟
步骤2/9 点击查看大图
先把猪肉切薄片，再用菜刀背把猪肉两面轻轻剁剁，这样做是让肉质松开，口感更软嫩。然后把猪肉切大拇指大小。
步骤3/9 点击查看大图
把猪肉腌上，先加入料酒去腥。再加入盐和胡椒粉，混合均匀后腌20分钟。腌好的猪肉，打入鸡蛋，再混合均匀。猪肉分次加入大厨四宝香脆炸粉，直到均匀裹满猪肉即可
步骤4/9 点击查看大图
锅中倒入油，大火把油加热，无水的筷子放入油中会起泡，就证明油加热好了，转中火，用筷子把裹粉的猪肉一个个的顺序放入油锅中，避免粘连。猪肉炸至金黄色捞出。再次大火把油加热，把炸好的猪肉再复炸1分钟后捞出沥油，咕肉就炸好了，这步是让咕咾肉口感更脆。
步骤5/9 点击查看大图
大火，锅里倒入油，把青红椒和菠萝炒熟盛出备用
步骤6/9 点击查看大图
大火，另起油锅，把小石窖糖醋汁调味料倒入炒锅中煮开
步骤7/9 点击查看大图
加入炸好的咕咾肉倒入锅中翻炒，让咕咾肉均匀粘满糖醋汁
步骤8/9 点击查看大图
倒入炒好的青红椒和菠萝，翻炒均匀粘满糖醋汁
最后一步点击查看大图
出锅盛盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-04

换个做法

菠萝咕咾肉的其他做法

菠萝咕咾肉的相关分类

荔枝杨梅蒸茄子凉面空心菜绿豆汤更多

菠萝咕咾肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许