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莲子龙骨猪肚汤（含清洗猪肚步骤）的做法

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莲子龙骨猪肚汤（含清洗猪肚步骤）

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肚一个

、

莲子一把，小半碗

、

龙骨一斤

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪肚洗一遍清水，内外翻开洗。第二遍加粉，面粉生粉地瓜粉统统可以，随便哪种，可以把黏在猪肚上的滑涕洗走～第三遍也是粉，第四遍清水，内外洗干净
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减去多余的浮油
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记得这个黄色的，烧锅开水，猪肚两条长的剪断，剪开，一起放开水烫，烫完几分钟趁热捞出，把水控干一点
步骤4/12 点击查看大图
烫完赶紧拿刀刮掉，不怕热，轻松就弄掉，凉了不好刮。很多人洗猪肚这个不懂刮干净，起来的汤很多这种渣汤不清
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剪开的肠子一样的肚条，也是趁热刮，一层白色的不能要
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刮干净这种
步骤7/12 点击查看大图
开水一锅，龙骨焯水捞起来，放砂锅，猪肚也砂锅，加水烧开后，转小火
步骤8/12 点击查看大图
捞去浮沫，为了拍照有的没捞到，。干活还拍照好辛苦滴说
步骤9/12 点击查看大图
过二十分钟加莲子。
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还没煮熟，成品晚点再来发。噢，对，喜欢吃软的再炖久一点，至少二十分钟，筷子叉进去猪肚就熟～过一会猪肚先捞出来，剪刀剪块，再放进去一两分钟，加盐，（听说猪肚不能提前放盐，会萎缩还是啥的不懂）烧开，出锅！
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好了，猪肚脆，汤浓，好吃
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小碗一碗，消暑解热。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-04

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