大人小孩都爱吃的红烧肉
家有小孩子的都在想法子怎样让小孩子多吃点饭 每次做红烧肉我家俩孩子就吃了很多 鸡蛋和油豆腐和红烧肉很配哦,吸收了肉的汤汁,别有一番风味 还等什么,赶紧做起来吧!
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步骤1/7
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在菜场师傅剁好的五花肉,2厘米左右(肉不要太瘦,也不要太肥了,五花肉带些肥的更香)
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步骤2/7
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鸡精,冰糖,老抽,生抽,耗油,大葱,姜,八角,干辣椒,桂皮,香叶准备好
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步骤3/7
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这是我在菜场买的,鸡蛋,油豆腐鸡蛋煮熟,把蛋壳剥掉备用
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步骤4/7
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大火,放一锅水,煮开,五花肉放进去,煮俩分钟,放俩勺料酒,姜片,去腥。煮俩分钟(淖),肉盛出,把浮沫洗干净,锅里的水倒掉,不要了
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步骤5/7
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起火,加少量油,油热,锅里放入,姜,干辣椒,八角,香叶,葱,桂皮,冰糖翻炒,马上就炒出香味了,冰糖炒化掉
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步骤6/7
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锅里放入五花肉,不掉翻炒,肉上了冰糖的颜色,肉变的金黄 。你会看到锅里的油变多了,五花肉的肥肉,变成了一些油 加入,俩勺耗油,四勺老抽,四勺生抽,三勺料酒,俩大碗水,大火烧开
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最后一步
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烧开后,转中小火,到后面你会看到,肉上色了,更有食欲感,炖五十分钟,炖至软烂,这时放入剥好的鸡蛋,油豆腐,,盐,鸡精,在炖十分钟,收汁,盛出
炖时间长了一些,肉酥香软烂,肥肉,肥而不腻
加入冰糖,口感更好,微甜,开胃口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-04
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