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蚝油生菜

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蚝油生菜是广式菜品中非常经典的菜品。这道菜看似非常简单，但是却在烹饪手法上放入了很多巧思。不仅保留了食材自身的营养价值，而且浓浓的蒜香和蚝油香赋予菜品丰富的口感层次，吃起来既鲜嫩又有滋味。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

生菜 1棵

、

蒜末 15克

、

蚝油 15克

、

白糖 15克

、

盐 3克

、

玉米淀粉 5克

、

纯净水 50克

、

盐（焯水用） 2克

、

食用油（焯水用） 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.碗中按比例放入蚝油、白糖、盐、蒜末和玉米淀粉
步骤2/8 点击查看大图
2.倒入纯净水，充分搅拌均匀
步骤3/8 点击查看大图
3.锅内烧水，待水沸后放入洗净的生菜
步骤4/8 点击查看大图
4.滴入少量食用油，放入盐
步骤5/8 点击查看大图
5.烫煮生菜30秒左右捞出装盘备用
步骤6/8 点击查看大图
6.锅内热少量油，然后将调制好的蚝油汁倒入锅内，快速翻炒至酱汁变粘稠即可
步骤7/8 点击查看大图
7.将炒好的蚝油汁撒在烫好的生菜上即可
最后一步点击查看大图
8.一道营养美味又绿色健康的蚝油生菜就做好啦！

小贴士

1.在生菜焯水的过程中放入少许盐和食用油可以使生菜更加翠绿漂亮，颜色保持更加持久，这个方法也适用于焯水其他绿叶青菜 2.生菜非常容易熟，无需过分烹饪影响口感，焯水30秒左右即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-04

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