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传统广东萝卜糕

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我煮粮源

萝卜糕是一种常见于粤式茶楼的点心，同时也是广东人每逢过年时必备的贺年糕点之一。因为“糕”与“高”读音相同，所以“萝卜糕”寓意为“步步高升”。除了萝卜糕，广东人过年时还喜欢准备马蹄糕、芋头糕、年糕等糕点。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
粘米粉 500克
、
马蹄粉或玉米粉 150克
、
腊肉 二条
、
白萝卜 6斤（连皮）
、
虾米 30克
、
胡椒粉 6克
、
水 两碗半
、
生薑 适量
、
冰片糖 半片
、
瑶柱粉 30克
、
鱼露 20克
、
鸡粉 适量
烹饪步骤
小贴士

蒸好后马上起镬，镬盖倒汗水会倒流在糕体中。 用马蹄生粉（煎食）口感比较爽。 用玉米生粉（蒸食）口感比较滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-04 · 广东省

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