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红烧牛肉面

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛腱肉 500克

、

挂面 200克

、

老抽 10克

、

豆瓣酱 10克

、

八角 2个

、

香叶 4片

、

料酒 10克

、

蚝油 10克

、

冰糖 20克

、

葱 1段

、

姜片 4片

、

腐乳 1块

、

生菜 2颗

、

干辣椒 5个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛腱肉切大块，浸泡半小时去血水
步骤2/9 点击查看大图
冷水下锅焯水，放料酒，姜片2片
步骤3/9 点击查看大图
拿一个小碗，把腐乳，老抽，生抽，蚝油，郫县豆瓣酱，冰糖，水调成酱汁
步骤4/9 点击查看大图
把牛肉和酱汁倒入压力锅，放干辣椒，葱段，八角，姜片，1000毫升凉水，我还放了点海带结
步骤5/9 点击查看大图
电压力锅浓香模式四十分钟，到时间后不要打开锅盖，再焖二十分钟。
步骤6/9 点击查看大图
OK了，可以先吃一顿红烧牛肉海带结，再留一半的汤和牛肉第二天早上做红烧牛肉面
步骤7/9 点击查看大图
煮好面条过水，面条不要煮时间太长，没有硬心即可捞出，再烫几颗小油菜备用
步骤8/9 点击查看大图
牛肉汤烧开，放入面条稍煮半分钟
最后一步点击查看大图
装在碗里，放上油菜，开吃！喝汤吃面，味道太鲜香了，喜欢吃辣的小伙伴还可以放一点辣酱！

小贴士

烧牛肉时放入一块腐乳和少许腐乳汁，肉的滋味会变得更加丰富，腐乳的甜不像冰糖那么纯粹，腐乳的甜更耐人寻味！可以试一试哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-05

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