石锅清水鱼豆腐
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步骤1/5
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小鱼干要那种去了肚子的,浸泡2小时。豆腐切块备。
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步骤2/5
锅里放足量油煎豆腐,豆腐不要煎太老了,稍稍有点金黄即可,煎好后盛出备用。
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步骤3/5
煎鱼,浸泡好后的小鱼干捞出控水,用煎豆干剩下的油或者新起一锅油,加入小鱼干,煎至微微金黄即可,切不可煎老了,会发苦
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步骤4/5
小鱼干煎好后,不要盛出,锅里加入调料,2勺生抽,1勺醋,半勺糖,加入姜片翻炒片刻,把豆腐放入锅中,翻炒,加水焖,水开放入大蒜,盐
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最后一步
水快干的时候放入蒜苗,辣椒,翻炒出香味即可出锅
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发布于 2020-05-05
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