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杂粮苜蓿土豆擦擦

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有杂粮有野菜，很健康的一道主食哦！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

土豆 450克

、

苜蓿 170克

、

全麦面 80克

、

玉米面 60克

、

白面 100克

、

菜籽油 2勺

、

葱 l根

、

洋葱 30克

、

盐少许

、

碱粉小许

、

花椒粉少许

、

蒜 1瓣

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将苜蓿菜摘好去掉老枝，洗干净沥干水份备用。（没有苜蓿也可以用芹菜上面的绿叶子）
步骤2/12 点击查看大图
土豆削皮洗净擦丝（用稍粗条的），擦好备用！
步骤3/12 点击查看大图
将事先沥水的苜蓿菜，再用厨房纸吸一下上面的水份，吸完用刀切几刀就好，不用切太碎，然后撒上1/4勺的食用碱面拌匀（这个作用是让菜蒸的时候不会变黄）
步骤4/12 点击查看大图
将三种面粉混合，先将一部分面粉撒在苜蓿菜上，用手抓匀，让每片菜上沾上面粉.
步骤5/12 点击查看大图
这时再倒入土豆条，撒上剩下的一部分面粉拌均匀如上图。
步骤6/12 点击查看大图
蒸锅倒水，蒸屉上铺一层纱布，上面放一半拌好的苜蓿洋芋擦擦，（往里抓时用手再拌一拌，把多余面粉抖点一些），水开放蒸屉，蒸7分钟.
步骤7/12 点击查看大图
方子的量分两次蒸，这样才能蒸出松散不会粘成一团的擦擦.
步骤8/12 点击查看大图
蒸好出锅倒出，用筷子抖开.
步骤9/12 点击查看大图
切好葱、蒜，洋葱丁，锅里倒油烧开，下次切好的材料炒香，放入蒸好的苜蓿擦擦。
步骤10/12 点击查看大图
翻炒再放入适量盐，花椒粉，继续炒一会就好了！出锅
步骤11/12 点击查看大图
放点油辣椒子或者老干妈，再配上醋泡蒜苔，相当美味。
最后一步点击查看大图
每次做了，吃不完️以分装好，放冰箱冷冻室，想吃提前取出解冻后，炒一下就好！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-05

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