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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼 1条

、

葱适量

、

姜适量

、

料酒两勺

、

生抽一勺

、

十三香少许

、

盐少许

、

蒸鱼豉油适量

、

花椒少许

、

白胡椒少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备一条体态优美的、干净的大鲈鱼，清洗干净内脏、鱼鳃和鱼鳞，剪掉鱼鳍
步骤2/4 点击查看大图
将鱼头切掉，鱼身部位从鱼背下刀，肚子那面不要切断，这样鲈鱼可以摆出很优美的姿势
步骤3/4 点击查看大图
鱼身上撒少许盐，十三香，生抽，料酒，白胡椒，盖保鲜膜放冰箱冷藏一个多小时
最后一步点击查看大图
冷藏好的鱼放上葱片和姜丝（肚子里和鱼头部位也要放）把腌鱼的汤汁洒在鱼身上，上锅水开蒸12分钟，闷五分钟。鱼身上撒蒸鱼豉油，起锅烧植物油，放入花椒炸香，把炸过的花椒捞出，花椒油热浇在鱼身上，即可享用～～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-05

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