清蒸鲈鱼
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烹饪步骤
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步骤1/4
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准备一条体态优美的、干净的大鲈鱼,清洗干净内脏、鱼鳃和鱼鳞,剪掉鱼鳍
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步骤2/4
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将鱼头切掉,鱼身部位从鱼背下刀,肚子那面不要切断,这样鲈鱼可以摆出很优美的姿势
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步骤3/4
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鱼身上撒少许盐,十三香,生抽,料酒,白胡椒,盖保鲜膜放冰箱冷藏一个多小时
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最后一步
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冷藏好的鱼放上葱片和姜丝(肚子里和鱼头部位也要放)把腌鱼的汤汁洒在鱼身上,上锅水开蒸12分钟,闷五分钟。鱼身上撒蒸鱼豉油,起锅烧植物油,放入花椒炸香,把炸过的花椒捞出,花椒油热浇在鱼身上,即可享用~~
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-05
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