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少油版红烧肉的做法

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少油版红烧肉

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1小时以上

五花肉 250g

、

鸡蛋一颗左右

、

冰糖 6颗

、

料酒一大勺

、

姜片少许

、

八角 2粒

、

桂皮半块

、

香叶 2片

、

辣椒 4个

、

老抽一小勺

、

生抽两勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉冷水下锅焯水
步骤2/10 点击查看大图
变白后捞出，切成小块
步骤3/10 点击查看大图
平底锅刷一层薄薄的油，放入肉块煎一下
步骤4/10 点击查看大图
煎至两面金黄，多余的油脂煎出来
步骤5/10 点击查看大图
加入6颗冰糖炒糖色，把煎好的肉块放进去翻炒，让每个肉块都裹上糖色
步骤6/10 点击查看大图
这样就可以了
步骤7/10 点击查看大图
放到砂锅里，放两片姜片
步骤8/10 点击查看大图
倒入热水，加辣椒、两片香叶、两粒大料，半块桂皮、两勺生抽、半勺老抽，大火煮开，小火炖煮一个小时
步骤9/10 点击查看大图
这时候可以煮个鸡蛋，放进肉中
最后一步点击查看大图
最后大火收汁，超好吃

小贴士

一定要用热水，冷水会锁紧肉质

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-05

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