小黄花鱼贴锅饼
野生小黄花肉质细嫩特别鲜美,中间一根脊骨刺取出后几乎全是肉,孩子也喜欢吃!搭配玉米面粗粮小饼子真的老少皆宜!晚餐就这一道菜全家吃的美美的
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步骤1/6
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小黄鱼去鳞净膛洗干净控水后,裹上白面入油锅炸挺实,捞出放在炒锅备用,不用提前腌制,鱼小炖起来很好入味。此时可以放炖鱼的调料:葱姜蒜,米醋陈醋冰糖,花椒大料若干,生抽老抽白酒,白胡椒粉,盐.加温水30度左右温水滲泡鱼身的水量
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步骤2/6
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准备玉米面饼子:白面、玉米面比例1:1.加少许糖,酵母粉,温水揉匀,盖上保鲜膜醒发15分钟后,分小剂子。手掌压扁直接贴在锅壁上,此时不开火,等10分钟左右之后开小火炖鱼
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步骤3/6
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从开火那一刻一直中小火15-20分钟基本鱼熟饼子也熟了……要是汤汁还比较多就大火收汁3-5分钟关火
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步骤4/6
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饼子能揭开底面考上漂亮的焦黄色就证明熟的很完美了
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步骤5/6
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出锅成盘,或者直接撒上香葱沫端只大锅直接上桌都可以啊!香葱一定要有甚至可以多准备一些,搭配玉米饼特别棒
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最后一步
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小黄花鱼也酥香入味……做完感觉很有农家范,特别本真的一道菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-06
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