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巴斯克式·伯爵红茶芝士蛋糕的做法

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巴斯克式·伯爵红茶芝士蛋糕

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最近被一款风靡全球的巴斯克芝士蛋糕深深吸引，而作为红茶控的我，在这款芝士蛋糕中略微添加了一些红茶制作！这款红茶芝士蛋糕的口感浓郁绵密、又带有红茶的醇厚和柠檬的清新，真的是爱了爱了！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 250克

、

淡奶油 190克

、

红茶包/红茶叶 10克

、

鸡蛋 2个（每个鸡蛋重约55克）

、

蛋黄 1个

、

玉米淀粉 8克

、

盐 1克

、

细砂糖 70克

、

柠檬屑 1个柠檬

、

6寸模 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
红茶奶油：奶锅中称入淡奶油，加入红茶包，小火加热至红茶出味，关火，红茶淡奶油倒入干净盘子中，用保鲜膜盖住红茶淡奶油，盖两层，凉透后，冷藏3小时
步骤2/12 点击查看大图
奶油奶酪提前从冰箱拿出来室温软化，加入细砂糖、盐、用打蛋器搅拌至细腻顺滑
步骤3/12 点击查看大图
芝士糊中加入一个蛋黄，打匀
步骤4/12 点击查看大图
继续加入鸡蛋、分两次加入打匀
步骤5/12 点击查看大图
加入红茶淡奶油、一边加一边搅拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
筛入玉米淀粉、搅拌至顺滑后，过筛
步骤7/12 点击查看大图
柠檬用食用盐搓洗干净
步骤8/12 点击查看大图
削入柠檬皮，拌匀
步骤9/12 点击查看大图
倒入6寸模具，放入预热好的烤箱220度约20～25分钟至表面出现焦色。
步骤10/12 点击查看大图
出炉后，待伯爵红茶芝士蛋糕凉透后，放入冰箱冷藏一夜即可食用
步骤11/12 点击查看大图
冷藏一夜后，伯爵红茶芝士蛋糕更加湿润
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口感浓郁绵密

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-06

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