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卷煎的做法

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卷煎

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这个菜/馍好像只有北方有。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

面粉两碗

、

韭菜 2把

、

柴鸡蛋 10个

、

香油 2勺

、

盐 1.5勺

、

味精/鸡精 0.5勺

、

十三香 0.5勺

、

南德 1勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
韭菜洗干净晾干水分。
步骤2/17 点击查看大图
面粉加适量水活成面团。
步骤3/17 点击查看大图
鸡蛋加一点点盐打散。
步骤4/17 点击查看大图
锅中放适量油炒散鸡蛋。
步骤5/17 点击查看大图
韭菜切碎加香油拌匀。
步骤6/17 点击查看大图
鸡蛋切碎，和韭菜放一起，加十三香，南德（没有可以不放，替换成小半勺盐），盐，鸡精/味精拌匀。
步骤7/17 点击查看大图
蒸屉布浸湿拧干铺在蒸锅上备用。
步骤8/17 点击查看大图
面团取手掌大小搓圆。
步骤9/17 点击查看大图
擀成薄片，铺在干的蒸屉布上。
步骤10/17 点击查看大图
馅料铺在面饼上。
步骤11/17 点击查看大图
拉起一边蒸屉布使饼卷起来。
步骤12/17 点击查看大图
卷成这样就可以了。
步骤13/17 点击查看大图
两手用力按压两端。
步骤14/17 点击查看大图
两手往中间收挤。
步骤15/17 点击查看大图
这样子就可以啦。
步骤16/17 点击查看大图
放蒸锅上，相互间留有空隙，水开后蒸20分钟。
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开吃۹(･༥･´)و ̑̑。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-06

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