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金汤巴沙鱼的做法

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金汤巴沙鱼

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巴沙鱼块没有刺，肉嫩，怎么吃都好吃，今天上传一道下饭菜，金汤巴沙鱼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

豆皮 100克

、

圆生菜 100克

、

小葱 1根

、

香菜 1根

、

红、绿小辣椒各一个

、

花椒适量

、

麻椒适量

、

盐适量

、

淀粉适量

、

料酒适量

、

郫县豆瓣酱半勺

、

灯笼椒酱一勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将400克巴沙鱼块解冻切片加入料酒，淀粉，少许盐抓匀腌制20分钟
步骤2/10 点击查看大图
豆皮切丝，圆生菜掰开，笋切块锅里烧开水分别焯至7分熟
步骤3/10 点击查看大图
所有配菜放入一个干净大盆备用，因为一会儿鱼汤就要放这个盆，所以盆要足够大
步骤4/10 点击查看大图
小葱，香菜切段，俩个大蒜切片，四五个切末
步骤5/10 点击查看大图
红绿辣椒切圈，准备干辣椒段和适量麻椒，花椒备用
步骤6/10 点击查看大图
锅里烧热油转中小火放入姜片，蒜片炝出香味放入麻椒，花椒和干辣椒段慢炒出味，然后加入半勺郫县豆瓣酱和一大勺黄灯笼椒酱翻炒，加入红绿辣椒圈翻炒几下加水，（水的量根据你最后装鱼的盆来）开大火，加入盐
步骤7/10 点击查看大图
水开转中小火煮三分钟下入腌好的鱼片，轻轻搅一下防止粘锅。
步骤8/10 点击查看大图
大概三分钟鱼片就熟了
步骤9/10 点击查看大图
煮熟后的鱼片连汤一起倒入之前断生的蔬菜盆里，把蒜末放入，另起一锅烧热油浇到蒜末上
最后一步点击查看大图
再撒上小葱和香菜又麻又辣的金汤龙利鱼就做好了，怎么样是不是很有食欲？来试试吧

小贴士

加入黄灯笼椒汤就是金黄好看，配菜可以根据自己的喜好调整。我不喜欢菜太老所以煮菜不要太长时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-06

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