超级下饭的家常小炒肉
经典,简单。 让人超级有食欲,不管是搭配南方米饭,还是北方的煎饼,总有一种超满足的感觉。
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步骤1/13
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所有石材准备好,瘦肉和肥肉分开切,线椒切片,生姜切丝
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步骤2/13
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把猪瘦肉房进一个碗里,加入料酒,老抽和地瓜粉拌匀
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步骤3/13
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锅烧热放入少量油,加入肥肉,中小火慢慢炸出油
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步骤4/13
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榨干,捞出油渣,留油在锅底
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步骤5/13
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放入生姜
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步骤6/13
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加入瘦肉大火翻炒,10秒后捞出
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步骤7/13
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放入豆豉和大蒜(有底油就不需要额外放油)
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步骤8/13
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放入线椒翻炒
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步骤9/13
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放入瘦肉,先不翻动
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步骤10/13
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加入盐
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步骤11/13
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加入耗油,大火翻炒
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步骤12/13
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加入大葱段,翻炒后即可
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最后一步
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出锅
开始炒瘦肉只需10秒就盛出来,否则时间过长肉质过老。再到最后加入瘦肉时,等调料全部加好再大火翻炒,也是为了保证肉质鲜嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-06
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