晚餐吃点酸甜可口：烧茄子
家常菜基本款，但要吃出茄子的肉感需要妙招。今天分享这道菜的做法。
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步骤1/8
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茄子清洗好，切滚刀块。
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步骤2/8
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撒入少许盐拌均，放置3-5分钟。保持鲜艳的颜色就在这了。
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步骤3/8
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加薄薄的一层淀粉，拌匀。肉肉的口感就在这了。
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步骤4/8
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淀粉拌匀，油入锅烧至7成热，放入茄子。
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步骤5/8
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炸出了更美更艳丽的紫色，在这里：）炸至5分熟捞出沥油。
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步骤6/8
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捞出茄子，锅里留存一点点油，中火加入所有配菜翻炒至7分熟。
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步骤7/8
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茄子入锅。加入2小勺糖、1小勺醋、适量的盐和鸡精，最后裹一层水淀粉快速出锅。
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最后一步
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出餐了～润滑口感、酸甜清爽的烧茄子就做好了。从一道全素菜吃出了肉的口感和味道，太满足了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-06
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