果仁酸甜酱辣菇
【4-319】 这是一个最近饮食略清淡翻翻存稿解解馋的故事……当时确实有被辣哭(虽然心情还算愉悦但我胃说它撑不住了的那段时间) ----- 2020.5.6
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步骤1/9
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锅里倒油热一热,把提前收拾干净切大粒/小块的杏鲍菇扔进去炸熟炸上色
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步骤2/9
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大概中小火五六分钟的样子,捞出去搁旁边控着油先
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步骤3/9
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把明显过多的油倒出去收好锅里给酱留个底儿就行,根据菇量和自己扛辣程度舀上几勺郫县豆瓣酱(上步那些菇用这图一半的量就够了)
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步骤4/9
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小火扒拉到油红酱挺香,切上把姜蒜片随便划拉两下再往里扔之前收拾好的菇
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步骤5/9
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咔咔翻匀翻到菇红,倒上抽空用糖醋生抽料酒淀粉水调好的碗芡,大概比例可以参考下食材栏,加水量基本等于各料总和
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步骤6/9
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把火调大些给它收收汁儿,顺手往里扔菜粒,比如葱白黄瓜青蒜苗什么的
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步骤7/9
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中大火把汁咕嘟到自己喜欢的程度,关火扔上把熟果仁,比如去皮花生核桃仁
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步骤8/9
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大概翻匀挪到盘子里,习惯性欣赏两圈就可以开心盛饭吃辣菇辽
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最后一步
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走了哟,明天见~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-06
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