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瑶柱海米趴节瓜的做法

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瑶柱海米趴节瓜

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节瓜也叫毛瓜，这个菜曾经是我住院的时候吃过的，今天正好遇上节瓜，我就买了个回来试一下，但瓜买大了，大家最好选一斤以下的瓜，对开刚好装一盘，我这个太大，多余的部分用来滚烫，一瓜双吃。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

节瓜一个小的

、

瑶柱（干元贝）一小把

、

海米（虾米）一小把

、

盐适量克

、

蚝油适量

、

淀粉适量

、

蒜 2颗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
海米和瑶柱先用水泡一个小时，节瓜去皮洗净备用
步骤2/10 点击查看大图
节瓜一份切片滚汤，一份切片不切断，码盘。我这个瓜太大了，所以大家选8两左右一个的瓜。另外滚汤我用了几个鱼册、虾丸和蟹柳，蒜压成蒜蓉备用。瑶柱海米沥干水备用。
步骤3/10 点击查看大图
锅烧热，放油炒香蒜蓉，倒入海米瑶柱爆香。
步骤4/10 点击查看大图
炒好的海米瑶柱倒入节瓜中
步骤5/10 点击查看大图
隔水中火蒸15分钟，瓜软即可
步骤6/10 点击查看大图
把蒸好的节瓜水倒入锅中，煮开加入淀粉水勾芡，调味，再淋入节瓜中。
步骤7/10 点击查看大图
搞定
步骤8/10 点击查看大图
滚汤的部分，开水下锅鱼册虾丸蟹柳，煮开后下瓜，煮熟即可
步骤9/10 点击查看大图
调味出锅
最后一步点击查看大图
一瓜双吃，搞定。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-07

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