海丰发粿
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步骤1/10
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150克开水倒入赤砂糖中，拌匀，赤砂糖容易结块，所以先用部分开水化开晾凉。
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步骤2/10
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蛋糕粉提前过筛两遍，再筛入糖水中。
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步骤3/10
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再倒入清水拌匀。
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步骤4/10
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拌好的面糊可以过筛一遍。
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步骤5/10
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拌好的面糊是可以流动，稍微粘稠的。
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步骤6/10
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准备好钵仔，这是老妈用了四十几年专蒸'发粿'的钵仔，老妈把它们赠送给我了。
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步骤7/10
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把面糊倒入钵仔中，8-9分满。
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步骤8/10
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锅里提前倒入适量清水烧开，放入装满面糊的钵仔，盖上锅盖，大火蒸20分钟。
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步骤9/10
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时间到开盖取出，不用焖。开花了，开得好灿烂，寓意发发发，也寓意笑哈哈！
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最后一步
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晾凉到手温脱模取出，脱模手法就跟戚风蛋糕脱模类似。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-07
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