营养煎蛋:细节改变口感
今天跟大家分享早餐的这道营养小炒,节省时间的同时又收获了营养,做法简单但小细节很重要哦:)
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步骤1/5
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胡萝卜、蒜苔切丁,油入锅7成热时放入丁碎,炒至7分熟后调制中小火。
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步骤2/5
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放入蛋液,尽可能大面积均匀铺开。
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步骤3/5
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单面不要动它,让蛋充分吸收热量和菜的香味,这时均匀撒入适量的盐。
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步骤4/5
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盐放好了,底面煎的有形了,可以一部分一部分翻面,不要翻的太碎。放入少许鸡精。此时重点来了:调制小火、盖上锅盖焖一焖,2分钟后再出锅~
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最后一步
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盖上锅盖,利用锅里热量产生的水蒸气焖蛋,相当于小蒸,蛋饼中有油有水,吃起来的口感就完全不一样了、香弹可口。尤其贴着锅底一面口感非常好,颜色金黄偏棕。同时蒜苔的蒜香味很清淡,不像大蒜那么浓,菜汁也比较丰富。胡萝卜也增添了营养和配色的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-07
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