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牛肉糯米烧卖的做法

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牛肉糯米烧卖

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烧麦，又称烧卖，是形容顶端蓬松束折如花的形状。在我们北方称为烧麦，烫面为皮裹上纯肉馅，带着汤汁，一口咬下去喷香可口。在江浙一带又叫烧卖，多半是炒熟的糯米加上肉香菇等馅料，也是烫面的皮囊，上锅蒸熟，宛如一朵开口的石榴，馅儿软糯，醇香，一定要趁热吃，才能愉悦到舌尖与胃口。今天就做江浙名点，牛肉糯米烧卖，做法敲简单了，在家也能吃到的人间美味儿。我买现成的烧卖皮，包好的烧卖吃不完冷冻，主食和菜都有了，奶丝

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肉馅适量

、

蒸熟的糯米饭适量

、

胡萝卜一根

、

干香菇 5朵

、

木耳适量

、

玉米青豆粒适量

、

洋葱 1个

、

生抽适量

、

油 1汤匙

、

料酒 1勺

、

蚝油适量

、

糖适量

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛肉绞馅，其他食材该洗的洗，该切的切。
步骤2/13 点击查看大图
糯米提前泡好，最好提前泡一夜，我用泡香菇干净的水煮的糯米饭，很香。
步骤3/13 点击查看大图
锅加热倒入底油，胡椒粉➕葱姜蒜爆锅。
步骤4/13 点击查看大图
倒入牛肉馅翻炒，加料酒。
步骤5/13 点击查看大图
加入洋葱，玉米胡萝卜粒，香菇，木耳，翻炒。加生抽，蚝油，糖，看自己的口味加调料。可以加点老抽上色。
步骤6/13 点击查看大图
加入熟的糯米饭翻炒。
步骤7/13 点击查看大图
炒好的样子，看着就很有味道，如果口重可以加盐，我没加。
步骤8/13 点击查看大图
买好的烧卖皮沿边捏出褶子。4，5个皮一起捏。
步骤9/13 点击查看大图
捏好的烧卖皮，花朵一样。
步骤10/13 点击查看大图
开始包烧卖，皮里多放馅，用虎口围住烧卖中腰位置往里按一下。
步骤11/13 点击查看大图
包好了就这样的。
步骤12/13 点击查看大图
包了一桌子的烧卖。
最后一步点击查看大图
水开后放入烧卖大火蒸，5-7分钟，关火后再虚蒸2-3分钟，就好了。因为馅料是熟的，只要把皮蒸熟就行。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-07

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