香啡蛋球｜香甜甘脆
今天这道香啡蛋球，灵感来自广州一家人气糖水店。 滑嫩甜蜜的牛奶炖蛋上，盖着一颗冰凉的香草雪糕，再浇上温热的浓缩咖啡。 这组合，简直是美食界混搭风的又一力作！
-
步骤1/8
点击查看大图
碗里打入两个鸡蛋，加入35g细砂糖轻轻搅拌至融化
-
步骤2/8
点击查看大图
再加入250g常温纯牛奶搅拌均匀· 想做出嫩滑的炖蛋，鸡蛋和牛奶的比例最好控制在1:2
-
步骤3/8
点击查看大图
将搅拌好的蛋液过筛到碗里
-
步骤4/8
点击查看大图
用厨房纸将浮起的泡泡轻轻挑去，盖上保鲜膜
-
步骤5/8
点击查看大图
放入上汽的蒸锅蒸5-8分钟，再关火焖5分钟
-
步骤6/8
点击查看大图
将3g浓缩咖啡粉倒入小碗中，加入100g开水搅拌均匀调成Espresso· 手冲咖啡的水温建议控制在88-95℃之间
-
步骤7/8
点击查看大图
取出焖好的牛奶炖蛋，撒上谷物脆片，放上1-2个雪糕球，食用时淋上温热的浓缩咖啡液
-
最后一步
点击查看大图
蒸好的牛奶炖蛋，比小姑娘的脸还要嫩，轻轻一摇，duang duang的。
1.为了把冰淇淋和炖蛋稍微隔开，延缓冰淇淋的融化时间，我还在中间撒了一层谷物脆片；
2.以上食材可做2碗香啡蛋球；
3.浓缩咖啡可不要一次性倒完，边吃边倒，让咖啡的香苦和雪糕、炖蛋的甜美相互交融，才不会满嘴苦涩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-07
香啡蛋球的相关分类
香啡蛋球的相关推荐
-
芝麻薄脆饼（蛋白版）
471352人看过 -
蛋糕胚
27608人看过 -
麻辣蛋酥花生
41273人看过 -
无水老式鸡蛋糕
89877人看过 -
#夏日消暑，非它莫属#【黑胡椒烤口蘑】 鲜到没朋友
981857人看过 -
家常版之蛋酥花生
23909人看过 -
蛋酥花生
303880人看过 -
零失败松软无比的小四卷蛋糕胚
55296人看过 -
日食记 | 金针菇番茄肥牛锅
7262591人看过 -
#我们约饭吧#无水蜂蜜老式鸡蛋糕
332231人看过 -
蛋卷蛋糕
23996人看过 -
超简小白版——无水无油老式鸡蛋糕
245078人看过
