水兵月也爱吃的冰皮月亮蛋糕
听说想要吃这个冰皮月亮蛋糕常年都要排队,还经常买不到。 这怎么能难倒我,轻松在家diy呀~想吃什么主题的,都可以哇
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步骤1/17
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把冷藏过的鸡蛋,蛋黄和蛋白分离,牛奶与玉米油充分搅打乳化
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步骤2/17
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筛入低筋面粉,用蛋抽画Z字搅打至看不见干粉
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步骤3/17
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在放入蛋黄
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步骤4/17
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搅拌均匀顺滑
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步骤5/17
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蛋白中加入几滴柠檬汁,分3次加入细砂糖,用电动打蛋器打发至提起打蛋头,有直立的小尖角
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步骤6/17
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把1/3的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀
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步骤7/17
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倒入剩下的蛋白霜,继续翻拌均匀
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步骤8/17
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倒入烤盘,用刮刀磨平,震出气泡,入烤箱170度20分钟
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步骤9/17
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烤好的蛋糕胚,切出6个圆形的小蛋糕
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步骤10/17
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碗里倒入除玉米油以外的所有材料,搅拌均匀,盖上一层保鲜膜,上锅蒸15分钟
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步骤11/17
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取出面团加入玉米油揉至完全吸收
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步骤12/17
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等分成6份,两面粘上熟的糯米粉擀成比雪媚娘模具大一圈的面皮
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步骤13/17
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淡奶油打发至9分,芒果切成小块,按照图中顺序,挤上一层淡奶油和芒果丁
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步骤14/17
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盖上一片蛋糕胚
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步骤15/17
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收口捏紧,冷藏10分钟定型
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步骤16/17
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圆滚滚,胖乎乎的
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最后一步
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比雪媚娘的口感更丰富
如果怕冰皮面团粘手,可以戴上手套
外面的冰皮,又薄又柔韧,奶油细腻柔滑,奶香味十足,一点也不甜腻,在包裹着一层松软的蛋糕胚和芒果谁能拒绝人间美味❤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-08
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