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云吞荷包蛋的做法

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云吞荷包蛋

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荷包蛋最适合早餐，热乎乎的一碗面或者一碗云吞，哪怕是一碗疙瘩汤，搭配一枚荷包蛋，都是满满的能量早餐，吃得舒服还充满营养。

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鸡蛋 2个

、

云吞适量

、

生菜叶适量

、

葱适量

、

香菜适量

、

盐适量

、

醋适量

、

蘑菇粉适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
自家早已包好的速冻云吞，可以根据人数确定数量，吃多少煮多少，最好不剩，今天煮的是两人份。
步骤2/8 点击查看大图
鸡蛋2个。
步骤3/8 点击查看大图
锅中加入适量的水，大火烧开，水翻开后关火，此时打入鸡蛋，盖上锅盖，让鸡蛋在开水中慢慢凝固成形，大约1~2分钟。最好是新鲜鸡蛋，陈旧鸡蛋容易飞沫。可以看到打入第二个鸡蛋时，第一个已经凝固的差不多了。
步骤4/8 点击查看大图
打开锅盖，鸡蛋已经凝固成型，此时可以再次开火了。
步骤5/8 点击查看大图
再次开火，轻轻滑动鸡蛋，漂浮起来，不用等水开，下入冷冻云吞，注意用勺子的背面去慢慢地推起沉在锅底的速冻馄饨，别沉底粘破了，像煮饺子一样，转中火煮开，加点冷水，再次煮开，再浇点冷水，第三次煮开，云吞就煮好了。
步骤6/8 点击查看大图
云吞煮好后关火，下入生菜叶，撒点葱花。
步骤7/8 点击查看大图
撒点香菜末，加入盐、蘑菇粉、醋、少许生抽调味。喜欢的还可以加点香油或者茶油之类的调味，我什么油都没加，喜欢汤清味鲜，好吃不腻。
最后一步点击查看大图
出锅，非常简单的云吞荷包蛋就煮好了，记住这个小窍门，你煮的荷包蛋一定能上得厅堂。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-08

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